Dictionnaire des Professions Historiques

Découvrez plus de 680 métiers et professions exercés dans le Beaujolais et le Mâconnais du XVIe au XIXe siècle.

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cuisinier

16. Artisans de l'alimentation
Professionnel préparant les repas dans un établissement de restauration ou une maison bourgeoise. Il maîtrise les techniques culinaires et compose les menus.
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cuisinière

16. Artisans de l'alimentation
Femme préparant les repas, soit comme professionnelle dans une maison bourgeoise, soit comme domestique. Elle gère l'approvisionnement et la préparation quotidienne des plats.
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cultivateur

17. Métiers de la terre et élevage
Paysan exploitant une terre pour y produire des cultures vivrières ou commerciales. Il possède généralement ses outils et parfois sa terre, contrairement au simple journalier.
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cultivatrice

17. Métiers de la terre et élevage
Femme travaillant la terre et cultivant des produits agricoles, seule ou aux côtés de son époux. Elle participe aux travaux des champs et à la...
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curé

02. Clergé
Prêtre catholique responsable d'une paroisse, chargé de l'administration des sacrements et de la direction spirituelle des fidèles. Il tient les registres paroissiaux (baptêmes, mariages, sépultures).
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