Maître d’hôtel
16. Artisans de l'alimentation
Définition
Responsable du service de table dans une grande maison ou un restaurant, dirigeant les domestiques ou serveurs. Il supervise le cérémonial des repas.
Contexte Beaujolais & Mâconnais
Cette section peut être enrichie ultérieurement avec des informations spécifiques à la région pour cette profession.