08. Bourgeoisie et entrepreneurs
Commerçant achetant le vin aux propriétaires pour le vieillir, l'assembler et le revendre sous son nom. Intermédiaire majeur du commerce viticole.
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14. Artisans du textile et habillement
Ouvrier teinturier, spécialiste du noir.
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04. Justice et droit
Officier public recevant les actes auxquels les parties veulent donner un caractère authentique : contrats, testaments, ventes immobilières.
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04. Justice et droit
Notaire exerçant sous l'Ancien Régime en vertu d'une charge royale, authentifiant les actes au nom du roi. Fonction devenue notaire public après la Révolution.
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18. Journaliers et domestiques
Femme qui allaite un enfant autre que le sien.
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05. Officiers militaires
Militaire titulaire d'un grade de commandement, du sous-lieutenant au général. Il dirige des unités et assume des responsabilités tactiques ou stratégiques.
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05. Officiers militaires
Officier spécialisé dans le commandement des unités d'artillerie, responsable de la mise en œuvre des canons et obusiers sur le champ de bataille.
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05. Officiers militaires
Officier servant dans la Marine nationale, commandant un navire ou exerçant des fonctions d'état-major. Formation à l'École navale.
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06. Médecine et pharmacie
Médecin autorisé à exercer sans avoir le grade de docteur.
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13. Artisans du métal
Artisan d'art travaillant les métaux précieux (or, argent) pour créer bijoux, pièces d'argenterie et objets de culte. Métier exigeant habileté et précision.
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02. Clergé
Fabricant d'ornements liturgiques.
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19. Ouvriers d'industrie
Ouvrier chargé de l'entretien des outils.
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19. Ouvriers d'industrie
Travailleur manuel effectuant des tâches de production dans l'industrie, l'artisanat ou le bâtiment. Catégorie sociale née de la révolution industrielle.
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17. Métiers de la terre et élevage
Salarié travaillant dans une exploitation agricole, effectuant les travaux des champs et l'entretien du bétail sous la direction de l'exploitant.
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11. Commerçants
Salarié travaillant dans une boulangerie, pétrissant la pâte et cuisant le pain sous la direction du patron boulanger.
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11. Commerçants
Employé d'une charcuterie participant à la préparation des viandes et à la fabrication des produits de charcuterie.
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13. Artisans du métal
Ouvrier travaillant chez un maître charron, participant à la fabrication et à la réparation des roues et véhicules hippomobiles.
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19. Ouvriers d'industrie
Travailleur employé dans une manufacture ou une usine industrielle, affecté à la production en série ou à l'entretien des machines.
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19. Ouvriers d'industrie
Ouvrier travaillant dans une forge, aidant le forgeron à chauffer, marteler et façonner le métal. Travail physique dans la chaleur du feu.
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19. Ouvriers d'industrie
Travailleur de l'industrie soyeuse, tissant la soie sur des métiers mécaniques ou manuels. Appelé « canut » à Lyon.
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12. Artisans du bâtiment
Travailleur du bâtiment exécutant les travaux de maçonnerie sous la direction d'un maître maçon ou d'un entrepreneur.
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14. Artisans du textile et habillement
Employé d'un maître perruquier, participant à la fabrication et à l'entretien des perruques. Métier florissant aux XVIIe et XVIIIe siècles.
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14. Artisans du textile et habillement
Ouvrier travaillant sur un métier à tisser dans un atelier ou une manufacture, produisant des étoffes selon les commandes.
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19. Ouvriers d'industrie
Femme travaillant dans l'industrie, effectuant des tâches de production souvent répétitives et peu rémunérées. Main-d'œuvre féminine des manufactures.
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